お口の中でほろほろほどけるような、新食感クッキー 『ほろろ』
たくさんのご要望をいただき、通信販売が行えるになりました。
ギフトBOXも新登場しましたので、大切な方への贈り物としてもおすすめです。
ひとくちサイズの小さなクッキーですが、
たくさんの工夫がつまっています。
手作りだから生み出せる奇跡の食感なのです。
1. ほろほろ食感を生み出すために。
ほろほろほどけるような食感の秘密は、
粉とバターなどの油分との配合比にあります。
それは当店が研究を重ねた結果たどり着いたもので、
粉の割合がとても少ないことが特徴です。
だから、重たくならず、
ほろっと口どけよく仕上がっています。
そして、実はその配合比は手絞りで成形するから形にできる
ギリギリの比率でもあるのです。
毎日パティシエたちが1つ1つ思いを込めて、作っています。
また、ほろろには卵などの水分は入っていませんので、
繊細な生地ですが日持ちがします。
2. 手間も時間も。
ほろろには
かき混ぜる、焼く、まぶす、という工程があります。
まず、ほろっとした食感を出すために、生地にしっかりと空気が含まれるよう、根気強くかき混ぜます。
しっかりかき混ぜても生地に米粉が含まれているので
固くなりません。
つぎに、オーブンでじっくりと焼きます。
焼きたてのほろろはとても柔らかく、崩れやすいです。
しっかりと冷やし、完全に冷めるまで、
仕上げのパウダーをまぶすことはできません。
完全に冷めた状態でも手で慎重にまぶさなければ、
崩れてしまいます。
手間ひまかけて作るほろろは、
完成までに通常のクッキーの約2倍以上の時間を必要とします。
厳選された良質で新鮮な抹茶を使用しました。
一番人気のお味です。
仕上げの抹茶パウダーには熱を加えていませんので、
抹茶の豊かな風味をしっかりと楽しんでいただけます。
特定原材料：小麦・大豆・バター・アーモンド
¥630
粉の粒子がとても細かく、より一層とろけるような食感を
楽しんでいただくことができます。
きなこの優しい風味がどこか懐かしさを感じる、
年齢問わず人気のお味です。
特定原材料：小麦・大豆・バター・アーモンド
¥630
茶葉の香りをたっぷりと楽しむことができる、
満足感のあるお味です。
少しの苦味と甘さのバランスが良く、
紅茶好きの方におすすめ。
特定原材料：小麦・大豆・バター・アーモンド
¥630
【春夏】 いちご
フリーズドライのいちごをパウダー状にしました。
甘酢っぱい美味しさがお口の中に広がります。
【秋冬】 チョコレート
香ばしいコクのあるお味。お子様に人気です。
特定原材料：小麦・大豆・バター・アーモンド
¥630
